Sulla Via Francigena, a San Miniato Basso, coltiviamo cereali antichi e legumi secondo agricoltura biologica. Li maciniamo con il nostro mulino a pietra e li trasformiamo in farine e pasta che rispettano la terra e le stagioni.
lavorare la terra
Montorzo è un’azienda agricola biologica. Coltiviamo cereali antichi e legumi, li maciniamo con il nostro mulino a pietra e produciamo pasta fresca.
Non inseguiamo la velocità, ma la qualità. Ogni scelta – dal seme alla macinatura – nasce dal rispetto per il suolo, per il paesaggio e per chi porterà questi prodotti in tavola.
Varietà selezionate per il loro valore agricolo e nutrizionale. Coltivate senza forzature, secondo pratiche biologiche che preservano la fertilità del terreno.
Maciniamo lentamente, come si faceva un tempo. La pietra conserva il germe del grano e restituisce farine vive, profumate, complete.
Dalla farina alla pasta, senza scorciatoie. Trafilatura e lavorazione artigianale per un prodotto che racconta l’origine di ogni ingrediente.
I campi di Montorzo si trovano lungo la Via Francigena, nel territorio di San Miniato Basso.
Qui il paesaggio agricolo è ancora parte della vita quotidiana. Coltivare significa prendersi cura di un equilibrio antico, fatto di terra, acqua e tempo.
Azienda Agricola Biologica
